Dinner パエリア

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◎金目鯛の干物とあさり、ドライトマトの玄米パエリア
◎ゆでブロッコリー
◎マッシュルームと玉ねぎのビーフスープ
◎サニーレタス、わさび菜、ルッコラのアボカドジェノベーゼソース

干物とあさりをワイン蒸しにし、その蒸し汁で米を炊いた。
干物もあさりもしょっぱいし、ドライトマトからもいい出汁がでるので味付けは特に必要なし。
干物はよく安売りしてるので、いろいろアレンジして使えばお得。
あさりは3%の塩水で砂抜きし、きれいに洗ってから冷凍。
冷凍すると旨味成分や栄養が増加するため。
下処理してあるので使うときは凍ったまますぐ調理できるので便利。

そういえば玄米のフライパンパエリアは炊くのにすごく時間がかかるんだった。
たまにしか作らないので忘れていた、、、

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