やきそば青椒肉絲

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◎青椒あんかけ焼きそば
◎べったら漬け
◎もずく酢とスプラウト 

味は青椒肉絲だが豚ひき肉なのでまったく肉絲ではない。
筍ないのでヒラタケ。

ピーマンや葉野菜は蒸し炒め。
材料をフライパンに入れたらすぐに蓋をして少し待ってから合わせ調味料を入れて味を絡めるようにささっと炒める。
これでシャキシャキ感の残った炒めものに。

覚書的レシピ。分量は大体。
豚ひき肉…..150g
 塩、胡椒….適宜
ピーマン……4個
ヒラタケ……1/2パック
生姜………少々
ごま油…….適宜

合わせ調味料
 醤油…………小2
 オイスターソース..小2
 砂糖…………小1/2å¼±
 酒…………..小2
 片栗粉………..小1/2

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