かなーーーり柔らかく煮られていておいしーー

◎手羽元と大根、ゆでたまごの煮物 ほうれん草添え
◎ごましそ漬けと納豆
◎ブロッコリースーパースプラウトともずく酢
◎えのきと小松菜のお味噌汁
◎雑穀ごはん　

手羽元、直で煮るとギトギトしがちなので下ゆでしてから煮てみました。
大根も下ゆでしたらやわらかくなりすぎましたが…
たまごは半熟にしたつもりが意外と火が通っていた…
加減とは難しいものですね。
完成度を求めるとどこまでも果てがない。

おそらく食べ物において、味はもちろんなんだけれど、食感や質感に対するこだわりがかなり強い気がする。
こういう細かいニュアンスは、きょうの料理をちゃんと見ていると結構学べるので、たいへん助かります。
そして、後藤さんと柘植さんに癒される。
ふたりが一緒に出る超超レアな回は本当にテンション上がります。