ルバーブとサワークリームのマフィン

スコーン

こちらはホームメイドブリティッシュアメリカンのベイクショップとのこと。
アメリカ育ちのイギリス人のお母さまの味を引き継いでいるそうです。

食べてみると確かにブリティッシュアメリカンという言葉がしっくりきました。
アメリカっぽいお菓子なのにじつに繊細。
マフィンは砂糖がかかっていて表面カリカリなのですが、中は驚くほどふんわり軽い。
油っぽくも甘くもしつこくもない。
初めて食べる感じかも。
この質感とさっぱり感はサワークリームによるものなのか、それともこちらのお店の生地全般の特徴なのか??
見た目アメリカンぽかったので、コーヒーを用意してましたが、断然紅茶の方が合いました。

スコーンも見た目カリカリ系に見えますが、中はほんわり。
少し粒々が見えるので全粒粉が入っているのようですが、味はやさしい風合いです。