◎チキンの柚子胡椒マヨソース焼き　サニーレタス、とまと
◎小松菜としらすの炒め煮
◎豆腐、えのき、葉玉ねぎのお味噌汁
◎雑穀ごはん

見た目、完全にサーモンのムニエルかチーズ焼きかという感じですが、チキンです、柚子胡椒マヨ焼きです。

チキンにレモン汁と塩を揉み込んでグリルで焼き、途中で柚子胡椒、マヨネーズ、牛乳を混ぜたソースをかけてさらに少し焼いて完成です。
レモン汁は臭みとりと、やわらかく仕上げるために加えてみました。
実際効果があったのか、やわらかジューシーで臭みもなく美味しくできました。

そうだ、ソースにはほんの数滴だけ白だしを入れて味をまとめてます。
あと、撮影担当は柚子胡椒は辛すぎるということが多いので、牛乳多めでまろやか仕立てです。
なので、マヨ焼きと言いつつ、マヨネーズはそんなに多くなくて、結構ゆるめのソースになってます。

柚子胡椒をクリーミーに仕上げるのが好きなので、今回はこのような料理を考えてみました。