◎焼き鯖ちらし寿司(大葉、ごま、生姜、わさび菜も茎の漬物)
◎小松菜と高野豆腐の炒め煮
◎西瓜の皮のぬか漬けと三つ葉、素干し海老の白和え
◎わかめとえのきのお味噌

ひさしぶりの焼き鯖寿司。
今回は鯖をほぐしてちらし寿司的にしました。

いつもは発芽玄米入りご飯で酢飯を作りますが、最近、玄米を買ってないので雑穀ごはんで。
やっぱり発芽玄米のぷちぷち食感がほしいなぁ。
撮影担当はこれでも美味しいようでしたが。

そういえばなぜ玄米を買ってないのかと思ったら、いつも撮影担当の出張の時にへしこを作って発芽玄米ごはんで食べるのが定番になってたんでした。
コロナですっかり出張が無くなり、自ずと発芽玄米ごはんを炊く機会もなくなっていたわけですね。

でも、やっぱり酢飯には発芽玄米入りがいいな。
今度買うか。

そうそう、わさび菜の茎を野沢菜的に漬けたものを作ってあったので、そちらを刻んだものも入れたんでした。
風味と食感のアクセントになってなかなか良かったです。