センレックがあるとなればやはりパッタイが食べたい。
若かりし頃、激務すぎて食欲がなくなり、ティーヌンのパッタイと小諸そばの冷やしたぬきしか受け付けなくなったことがありました。
そんな私の命を繋いでくれた両店が今は閉店してしまったのは本当に悲しいことです。

パッタイは本当はタマリンドを入れるみたいですが苦手なのでなし。
というか、実はタマリンドの味をあまり知らないのですが、たまに梅干しで代用可、とレシピに書いてあることがあって、梅干しは本当に苦手なので無理だなと。
南インド料理を食べていると、たまにむむむとなることがあるのですが、あれは多分タマリンドによるものなんだろうなと思ってます

私のパッタイのレシピはかなりいい加減で、スイチリとオイスターソース、ナンプラーくらいしか入れません。具もあるもので適当に見繕ってますが、素干し海老とナッツは必須です。