◎鯖の焼き漬け(ししとう、しめじ、大葉おろし)
◎豆腐とトマト、ワカメ、素干し海老のピーナッツソース
◎春菊の茎のきんぴら
◎キャベツとニラのお味噌汁
◎雑穀ごはん

撮影担当、撮影を忘れる、の巻。
写真は、それ以前まで私が手書きで書いていた食事日記の代わりなので、いつも忘れず撮ってくれていたのだけれど。
忘れたのは初かも？？

しょうがないのでiPadのメモで、実際に盛り付けに使った食器の写真に指で絵を描くというデジタルなんだかアナログなんだかわからない手法をとってみました。
なかなか描きにくかったので、勢いで一気に。完成度はさておきフィーリング重視。

今回、ずっと焼くことしかしていなかった鯖の開きを初めて焼き漬けにアレンジしてみました。
撮影担当は出汁漬け的なものが好きなので、やはり気に入った様子。やった。
というわけで、魚のまわりのほわほわしたものは汁です。
昆布だし150cc、みりん大さじ1弱、醤油小さじ1〜2、柑橘酢小さじ1〜2という配合です。
こちらに、油で焼いたししとう、しめじ、グリル焼きした鯖を漬けました。
あと、大葉入りの大根おろしを添えております。