粉をまぶして揚げ焼きっぽくした豚と油で焼いた茄子を少し出汁で煮て、最後におろしも加えました。なので、おろし煮と言いつつ、おろしはあまり煮ていないという。私が作るおろし煮は大抵これなわけですが。 こういう出汁漬けぽい料理が…