揚げ出し豆腐ぽいイメージで、粉をつけて焼いた塩鯖に出汁をかけて、さらに大根おろしと薬味を添えて、というのを当初考えて作り始めたのですが、なんとも蒸し暑い日だったので、もっと爽やかにしたくなり、レモン汁を加えてさっぱり出汁…

基本もやしそばで、豆板醤で辛味をつけました。麺はマルタイ。前回学んだかなり長く茹でる、を再度実践しましたが、やっぱりこれがいいね。生麺ぽくなります。 撮影担当はマルタイ麺のちょっとポキ感あるのが苦手のようだったけれど、こ…

急に撮影担当に昼食を作ることになったので、ささっとペンネのプッタネスカです。ペンネは硬めに茹でてから1食分ずつアイラップに入れて冷凍しておいたもの。こういう時にも便利です。 ただ、冷凍する時にかなりかたまり状にしてしまっ…