見た感じわかりませんが、具のきゅうりとみょうがはぬか漬けです。
よって、かくや蕎麦です。
あと、とろろと納豆を組み合わせてみました。
撮影担当が気にいってました。よかった。
うん、確かに美味しかったですね。
これはきゅうりと茗荷が漬物であることが勝因だと思いました。
変に味が薄まってぼやけず、まとまりが出た感があります。
やっぱり料理はバランスだなぁと改めて思いました。

そのためにはまず、知識と経験と計算が必要。結局料理は研究なのですよね。