夜のスーパーで半額になっていたハンバーグを買ったので、それをボロネーゼにアレンジしました。
ハンバーグをほぐしながら赤ワイン、トマトジュースと煮て、玉ねぎ、しめじ、ポルチーニなどの具材を足しました。
あと、冬はこっくりした感じが合うので、濃いめに溶いたスキムミルクも加えてクリーミーにしてます。

スープはじゃがいもと春キャベツ、そこに大葉ペーストをトッピングしてピストゥスープ風に。
少し前に食べドースイスピーガのスープを意識して、じゃがいもはあえて煮崩れさせて、スープのベースっぽくしました。
うんうん、美味しいね。