味噌を加えて和風に仕上げた蓮根キーマカレーです。大葉、青ネギなど薬味野菜をトッピングしてます。 添え物は水菜のぬか漬けとライタです。カレーが和風なので、漬物でもまぁいいか、と考えたのだと思います、おそらく。かなり前なので…
月: 2023年4月
Lunch 茄子入りボロネーゼ
今回ひき肉はあえてちょっとかたまり感を出してみました。ボロネーゼは撮影担当が好きなので、結構よく作るメニューかと思いますが、都度都度自分なりのテーマというか目指すものが違ってます。 こっくりデミっぽくしたり、クリーミーに…
【甘味】<上野>みはしのお花見あんみつ(お持ち帰りのみ)
みはしの春のあんみつといえば桜あんみつですが、今年はお持ち帰りのみのお花見あんみつというものを見つけました。毎年あったのかな？気づかなかった。 こちらは3色の白玉がついたあんみつです。ピンクは桜味とのことだったので、桜味…
Dinner 茄子、蓮根、鶏肉の甜麺醤炒め
茄子と蓮根、鶏肉を大葉と合わせたく、それならば甘味噌炒めかと思いましたが、ちょっとひねって甜麺醤で中華甘味噌炒めという感じにしてみました。回鍋肉みたいな味ではなくて、あくまで甘味噌炒めという感じにしたく、甜麺醤、みりん、…
ひとり昼 やや和風グリーンカレー
茄子、ピーマン、しめじ、鶏肉、ココナッツミルク、と気づいたらいい感じに材料が揃っていたのでグリーンカレーにしました。 あとはフレッシュのバジルがあればなぁ、と思い、代わりに大葉をトッピングしてみました。 まぁ、別物ですが…