魚と茄子を少し甘めにでもさっぱりと煮つけたお料理があったような気がしたのでなんとなくのイメージで鯖を使って作ってみました。
調べてみたら京都のおばんざいでニシン茄子というのがあるようでした。
でも鯖でもたいへん美味しかったです。