鰯の開いたものを買ったのでどうしようかなと考え、ぐるぐるアイディアを巡らせているうちにたどり着いたのがこちら。
細切りポテトの衣をつけてカリッと焼き、味は花椒。
以前雲南料理のお店で食べたじゃがいもの花椒焼きからインスピレーションを得ました。

こういうお料理、撮影担当が好きなので喜んでくれてよかったよかった。