今までグリーンカレーにフレッシュバジルを入れたことがなかったのですが、この時ちょうど茄子、ピーマン、きのこ、鶏、ココナッツミルク、バジルの全てが揃っていたのでグリーンカレーを作りました。 が、なんとなくご飯じゃない気分だ…

以前も一度作った台湾風のからあげ、前回はバジルを素揚げしたものはつけられなかったので、今回は！といっても、揚げていなくて、テンパリングに近い感じで揚げ焼きしました。あと、今回は長芋も揚げ焼きしてます。こちらも美味しい。 …

フレッシュバジルが半額に値引きされていたのでそそくさと購入。まずはガパオライスです。大葉で代用したりもしてましたが、バジルだとやっぱりいいですね。でも本当はホーリーバジルだか結局違うわけですが。

ちょうど前日のきょうの料理で青椒肉絲を放送していたのをみたので、その記憶を頼りに適当に作ってみました。これまでは、すごく昔の奥様雑誌の付録の中華のレシピブックで配合を確認していたのですが、今回は全て目分量。でも全然大丈夫…

鰹のたたきの残りを竜田揚げ風焼きにして、ヌクチャムっぽいアジアンソースで春菊とサラダ仕立てにしました。こういう食べ方大好き。春菊も最高。トーストで挟むとちょっとバインミー風。撮影担当もこういう料理が好きなので助かります。

茄子、ピーマン、きのこ、豚肉で麻婆というか麻辣な味付けのパスタです。味付けは豆板醤、花椒、オイスターソース、という感じで、麻婆と違うのは豆豉醬を入れていないというところでしょうか。あと、ほんの少し甜麺醤を加えてます。撮影…