ものすごく久々にローストポーク。 これまでは基本的にストウブでじっくり蒸し焼きしてましたが、火が通ったか分かりにくいし、火加減も難しく、かなり時間もかかるので、作るのに結構気合がいりました。 が、焼き目をつけてアイラップ…

お肉がどんどん値上がりしていますが、豚ももブロックが少し安めだったので買いました。1本まるまるローストポークにしようかと思ってましたが、この日は今朝採りキャベツを買ったしピーマンもあったので、ブロック肉を切って回鍋肉にし…

基本は豚の生姜焼きですが、新玉ねぎを厚めに切って存在感を出し、2トップ感を出しました。 その狙い通り、撮影担当から玉ねぎってこんなに美味しんだったけ？と。 しっかり狙いを感じとってもらえて嬉しい。 添えたキャベツには春菊…

個人的にラージャン(辣醬)は北京亭のラージャン焼きそばの味のイメージで甘くて辛い味噌味、という感じ。 つまり、今回の焼きうどんはそういった味ということです。 辣醬は中華食材でお馴染みのユウキ食品から数種類でているらしいの…

とりあえず家にあるものをかき集めて中華調味料で炒める系、最近よく作ってますが、なんがか妙に美味しいし、物価上昇の世知辛さの中、食材をうまく使い切れるので助かってます。 今回使った食材は豚肉、長芋、椎茸、ニラ。 これを豆板…

今年って茗荷が豊作なのか、なんだか安めなのでついつい買ってしまいます。茄子も安かったので買い、粉をまぶして焼いた豚肉と煮浸しに。そこに茗荷をトッピングしました。が、今回のこの茗荷、ひと味違います、甘酢漬けなのです。 レシ…