新玉ねぎがあるうちにいろいろ使いましょう、ということで、今回は鯖のマリネです。 焼いた塩鯖を新玉ねぎとミニトマト入りのマリネ液に漬けるだけなので簡単。 しっかり漬けた方が塩鯖の塩けがやわらいで美味しくなる気がします。 タ…

元々は若かりし頃によく行った赤羽のやきとん屋さん米山の玉ねぎあえインスパイア。 だったはずなのですが、多分全然別物になっていると思われます。 ポン酢に少しだけごま油をたらしたタレで、玉ねぎスライスと焼いた豚肉を和えたもの…

色がうっすいうっすいなのでなんだかわけわからない感じですがトムヤムヌードルです。 撮影担当は辛いのが苦手なのでトムヤムペーストは最小限のためこんな感じになります。 エビの代わりにお馴染みのベビーホタテ。 ベビーホタテもい…

こちら、一見パン粉をのせて焼いているだけに見えるかもしれませんが、先に鯖をソテーしてから骨を取り、マスタードを塗って、ハーブパン粉をのせて焼いてます。 でも、別にそんなに面倒でもないです。 お魚は焼けていて、パン粉が焼け…

冷凍庫にちょこっとずつ残っていたしらすと刻んだ大根葉でチャーハン。 ふるさと納税の魚の干物がなくなって冷凍庫ががら空きになったけれど、魚もお肉も値上がりしていて、推移を見つつとりあえず少しずつ買い足している状態なので、買…