吉池の福引でもらった(残念賞なので当てたわけではない)塩鮭でちらし寿司。 鮭のちらしは三つ葉と合わせることが多いですが、今回は軽く塩揉みしたきゅうりと大葉と一緒に。 きゅうりの歯応えのアクセントがいい！ 塩揉みしないで小…

またもやまったく作った覚えのない料理が、、、見た感じ、普通のキーマカレーぽいような、、、カブのスープとかまったく記憶になく、、、うーん。 やはり１ヶ月も前だと忘れちゃいますね。

鯖味噌にフレッシュトマトと薬味を添えて爽やかに。味噌は西京味噌と普通の味噌のブレンドです。そして、春菊をわっさりと。春菊と味噌煮の組み合わせが個人的にすごく好きなもので。 副菜には絹さやと豚肉の炒め物。これは子どもの頃の…

めずらしく撮影担当が丼を食べたいというので、きじ焼き丼をにしました。長ネギとピーマンも一緒に焼いてのせました。 きじ焼き丼は子供の頃から好きな食べ物。他には、鰯の蒲焼き丼も好きでした。あと焼肉丼。子供の頃は白ごはんが食べ…

そういえば、かつては焼き鯖寿司は鯖を姿のまま使ったり、大きく切ったりしてたけれど、いつの間にかほぐしてのせるようになってました。つまりこれは焼き鯖のちらし寿司では？とふと思い、焼き鯖ちらし寿司としてみました。茗荷、大葉な…

ホッケの干物があったので、そのまま焼く、ソテー(パセリまたは大葉のソース)、いわゆる煮魚の味付けで煮る、アクアパッツァ風、ブイヤベース風のどれがいいか迷い、なんとなくブイヤベースかなと思いつつも、撮影担当にも意見を聞いて…