ラムのスパイス炒めを鰤でアレンジしてみました。 スーパーで鰤の小間切れというのを見かけるようになってから、鰤のこういう炒め系アレンジを思いつくようになりました。 とういうか、これまでも思いつくことはあったのですが、普通の…

ものすごく久々にローストポーク。 これまでは基本的にストウブでじっくり蒸し焼きしてましたが、火が通ったか分かりにくいし、火加減も難しく、かなり時間もかかるので、作るのに結構気合がいりました。 が、焼き目をつけてアイラップ…

お肉がどんどん値上がりしていますが、豚ももブロックが少し安めだったので買いました。1本まるまるローストポークにしようかと思ってましたが、この日は今朝採りキャベツを買ったしピーマンもあったので、ブロック肉を切って回鍋肉にし…

イタリア料理の本に載っていたホロホロ鶏の猟師風というお料理を鶏でアレンジしました。ソースはケッパーとアンチョビペースト、白ワイン、バルサミコ酢です。元レシピは赤ワインビネガーだったけれど、使うお酢によって味わいが変わって…

フォローしている北欧料理のレシピサイトで見たお料理を適当アレンジしました。 もとはディルのレモンクリーム焼きで、ソースはサワークリームと生クリームを混ぜたものだったのですが、水切ヨーグルトと濃いめに溶いたスキムミルクにし…

以前は結構いつも安売りしていた鰹のタタキ、最近全然特売にならない。というか、元々の値段からして高くなった。撮影担当が好きだし、切るだけでいいので楽だったのですが。むぐぅ。 この時はかなり久々に特売だったの買いました。まぁ…