スーパーに行ったら国産牛豚の合い挽き肉が半額になっていたけれど消費期限が明後日で、ならばまぁ大丈夫だろうと買ってハンバーグ。 撮影担当がおろしと醤油のソースがいいというので仰せのままに。 ポン酢かと思ったら酸っぱくない醤…

ほっけの開きは特売の時に買ったりしますが、今回はふるさと納税の返礼品で届いたものです。いつもの特売のものはポワレにしたりもしちゃいますけど、まずは焼いただけで味わってみました。やっぱりおいしいね。 それにしても冷凍庫が大…

先日はパンケーキを作りましたが今回は撮影担当のリクエストによりホットケーキです。 パンケーキとホットケーキは味もテクスチャーもかなり違います。 パンケーキはむちむち、ホットケーキはふかふかしていて分厚いです。 ただ、今回…

アメリケーヌソース食べたーいと思いましたが、海老とか蟹とか甲殻類の殻を煮出して作るソースなのでそう易々とは作れない、、、と諦めないのがわたくしです。 素干し海老を水に浸し、ハンディミキサーでガーッとやって海老及び殻の風味…

ふるさと納税で魚の干物セットを頼みました。 届いた多種多量の干物の中から、あまり見かけない宗八カレイというのをいただいてみました。 カレイの干物って初めて食べたくらいの気がするのですが、どちらを上にして焼いたらいいのかが…

蓮根が安かったので豚と中華炒めにしたいなと思い、豆豉醬メインで甜麺醤少し加えて炒めました。 野菜類だけ先にいい具合に炒めてから取り出し、粉をまぶした豚肉を炒め、火が通ったら味付けし、野菜類を戻し入れてざっと混ぜたら完成で…