Lunch エグベネ

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◎自家製コンビーフのエッグベネディクト ルッコラ添え
◎ケーク オ ポム

いつもは牛赤身の塊肉が安く手に入るとパストラミビーフにするが、初めてコンビーフにしてみた。
先週のパテもその前のサルシッチャもそうだが、自家製シャルキュトリはそんなに難しくないのにすごくおいしい。
そして無添加なので安心して食べられるのが素晴らしい。

エッグベネディクト、日本ではハムかほうれん草かスモークサーモンくらいしか見かけないが、ボストンで食べたのはJazzレストランThe Beehiveのほろほろのショートリブが入ってる肉肉しいやつ。
これがものすっごく美味しかったので、自分で作るときも肉肉しいのにしてしまう。

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