◎豚肉と新玉ねぎの玉子合へ丼
◎ブロッコリーの淡雪あんかけ　

新玉ねぎがたくさんあるので使いたいなぁと。
そこでひらめいたのが、若かりし頃通った赤羽の焼きとん米山のメニュー、玉子合へ(誤字ではない)。
焼いたはらみと卵黄とオニオンスライスを甘めのユッケっぽいたれであえた料理なのだが、これをごはんにかけて丼にしてはどうかと。
豚肉の薄切りがあったので油を使わずに余分な脂をおとしつつフライパン焼きしてのせてみた。
目論み通りとってもおいしい!

余った卵白は生姜をきかせた中華風のとろみスープに流し入れてブロッコリーのあんに。