Dinner さごちの衣焼き煮

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◎さごちと茄子、甘長唐辛子の揚げ焼き煮
◎はりはり漬け
◎カブの葉のぬか漬け
◎枝豆豆腐
◎春キャベツのお味噌汁
◎雑穀ごはん

夜スーパーで半額で売っていたさごち。
何だろうと思ったら小さい鰆のことらしい。
おいしい。さすが鰆。
薄く片栗粉をつけて揚げ焼きにしたら薄めの煮汁にどぼんとつけてちょっと煮る揚げ出し風。

久々の覚書的レシピ。煮汁編。
だし汁・・・・・120cc
醤油・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・小さじ1
みりん・・・・・大さじ1
昆布茶・・・・・小さじ1/4
酒・・・・・・・大さじ1

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