材料は、あさり、青ネギ、フライドオニオン(紫玉ねぎ)、レモン。
スープは塩ベースで、酒とナンプラーが少々。

あさりのフォーのレシピを調べると、にんにくと油であさりを炒めてから作るレシピが多いけれど、もっとあっさりしていて、あさりの出汁が全面にでているのがいいなぁと。
そこで今回は、スープに油分は加えず、あと乗せのフライドオニオンでこくと風味を足す方法にしてみた。

やはりおいしい。しみじみおいしい。レモンもいい。
今度はにんにくバージョンも作って違いを比べるというのも勉強になってよさそう。