◎チキンとさつま芋のベトナム風カレーつけうどん
◎スプラウト塩昆布黒ごま納豆(写真なし)
◎揚げ焼き芋　

ベトナム風カレー、本当はココナッツミルクを入れるけれど、豆乳で作ってみました。
豆乳は封をあけると結構すぐに品質が変わるので、はやく使いたいというのもあり。

ベトナムカレーは揚げさつま芋が入るそうで、多めに作って残りはおでざに。
大学芋にしようと思っていたけれど、十分甘かったのでそのままで。

それにしても、適当に作ったのにカレーすごくおいしかった!!
ごはんがなかったのでつけうどんスタイルにしてみましたが、これもいい。
少し残しておいたので、今度はごはんと食べてみよう。

いろいろなレシピを参考にアレンジして作ってみたので、覚え書きレシピです。
鶏むね肉
　A レモングラス
　 ガラムマサラ
　 クレイジーソルト

さつまいも
にんにく(みじん切り)…1かけ
生姜(みじん切り)…1かけ
玉ねぎ(繊維に直角に薄切り)…1/4
カレー粉…小さじ1
レモン汁…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
豆乳…200ccくらい
ナンプラー…小さじ1

1.鶏肉を一口大に切ってAをもみこみ少しおく
2.さつまいもを半月に切り、電子レンジに3分ほどかけてから、多めの油で揚げ焼きにして取り出す
3.同じフライパンににんにく、生姜を入れ、香りが出てきたら玉ねぎを加え、しんなりしたらカレー粉をふり入れて炒める
4.1.の鶏肉を入れて表面の色がかわったらレモン汁、砂糖を入れて炒め、豆乳を少しずつ加えて2.のさつまいもを戻す
5.ナンプラーで味をととのえ、豆乳が分離しないように火加減に注意しながら少し煮る