◎治部煮(鶏、どんこ、大根、人参) わさび添え
◎塩鯖焼き
◎しそ納豆
◎白菜、ねぎ、えのきの豆乳味噌汁
◎雑穀おにぎり３種(セロリ葉佃煮、黒ごま、ひじき昆布)

日曜だけど、夜ごはんだけど、お弁当。

治部煮を初めて作ってみました。
煮た椎茸が食べたいというリクエストから、ちょっと新たな煮物でもと。
たぶん食べたことのない料理だというのに、味付けはほぼ自己流。
取り入れたのは、鶏に片栗粉をまぶすのと、わさびを添えるというところくらいか？
もはや原型をとどめていないかもしれませんが、とっっっても美味しかったのでよし。

味付け控えめで椎茸の戻し汁、かつお昆布だしで煮る感じ。
甘さもかなりおさえめです。
お肉が入る煮物は、最初に炒めてこくと旨味を生かす作り方をしてきたけれど、それなしでもしっかり美味しい。
鶏肉に片栗粉をまぶすことで柔らかジューシーに仕上がりました。

豆乳は開けたら速やかに使わねば、という強迫観念からお味噌汁に入れましたが、大変好評でよかったです。
だし2:豆乳1くらいにしたのがちょうどよかった模様。