仕事場で、夜弁当。

サバ高菜寿司。ご飯は発芽玄米。発芽玄米は高菜もサバも包み込む。いいねぇ。

◎高菜巻き焼き鯖寿司
◎ミニトマト
◎こんにゃく、高野豆腐、どんこの煮物
◎えのきと豆苗のごまポン酢あえ
◎豆腐と三つ葉のお味噌汁　

スーパーのお寿司コーナーで見かける高菜巻き鯖寿司。
ずっと気になっていたのだけれど、普通のお寿司より割高で、割引になっていたとしても高くて買ったことがなかった。
が、そういえば、自家製の高菜漬けがあるし、自分で作ればいいか、と。

おー、これはおいしい!
焼き鯖寿司単体でも十分おいしいけれど、高菜の独特の風味と歯触りがいい。
ちなみに、鯖にもご飯にも味がついているので、しょっぱくなりすぎないよう高菜はかなりしっかり塩抜きしました。
あと、スーパーのはおそらく〆鯖だと思われるので、焼き鯖に少しお酢をしております。