◎焼き塩鯖
◎高野豆腐、こんにゃく、ピーマンのオランダ煮
◎蒸し鶏とサニーレタス、新玉ねぎのサラダ
◎雑穀ごはん

昨日の蒸し鶏を使ってサラダ。

最近、高野豆腐を油で焼いてから、だし汁で煮ているのだけれど、こうすると高野豆腐特有のスポンジ感がなくなって、少しやわらかく、クリーミーになっておいしい。
高野豆腐は、お湯や砂糖、みりんだけで煮ると溶けることがあるらしいので、塩分少なめの出汁煮は、若干その性質があらわれるのかも？