◎茄子とピーマンのあんかけ麺 新玉ねぎのせ　

引越しの荷物の中から、ほぼ調理器具と食器は発掘できたけれど、なぜか計量カップとキッチンスケールだけがみつからない。
50個近く残っている段ボールの中のどこかに紛れていると思われるけれど、しばらくは発見できなそう。

そんなわけで、パンは焼けないし、お米を炊くのもなんとなく不安。
となると麺類くらいしかない。
まぁ、今日もひとりごはんなので、ぱぱっと麺類でちょうどいいか。

白髪ネギの代わりに新玉ねぎのスライスをのせてみました。
とろっとしたあんかけとシャキシャキのフレッシュ感のコントラストよし。

そして、今日もキッチンごはん。