◎雑穀ごはんのしゃきしゃきキャベツ焼肉丼 たまごのせ
◎かぶの葉っぱの塩揉みと納豆　

すごく少量の赤ワインがずっと残っているので、焼肉のたれに使って焼肉丼。
粗めの千切りキャベツをたくさんのせたので、たれをたっぷりかけました。

焼肉のたれは、お肉と玉ねぎを焼いて取り出したフライパンに、はちみつ、醤油、ガーリックパウダー、みりん、赤ワイン、ごま油を入れて、旨みをこそげつつ煮詰めて作ります。
最後に取り出しておいた具材を戻して絡め、雑穀ごはん、千切りキャベツの順に盛った丼へざざざっと乗せて完成です。
仕上げに半熟目玉と白ごまをトッピングしました。

焼肉のたれを作るときは、まず甘みと醤油を1:1くらいにして、これだと結構甘めなので、一度味を見て調整します。
甘みは、はちみつでも、きび砂糖でも、リンゴジャムでも。
私はそれらを複数使いしたります。
その他、にんにく、しょうが、玉ねぎなどの好みの香味野菜を加えて、少しだけごま油で風味付け。
あと、お酒とか赤ワインとかちょっと酢とか入れて煮詰めるだけでできます。
その時に家にあるものとか、やる気とかで適当に。

ちなみに、たれに入れる材料は、市販のたれの原材料を見て参考にしてます。
原材料表示は入ってる量の順にもなってるし、とても勉強になります。