Eggplant curry with rice and soup.

Umauma

◎茄子と獅子唐のひき肉カレー
◎きゅうりと大根のぬか漬け
◎キャベツと玉ねぎ、ひよこ豆のトマトスープ
◎発芽玄米ごはん　

なんだか貧相になってしまった…サラダか豆腐か…なにかそのようなものでもつければよかったか。
でも、天候が悪い日がつづいているせいかなんだかだるく、これで精一杯だったのでした。

あと、茄子を先に炒めるのを忘れてしまい、皮まで柔らかく煮るのに結構時間がかかってしまった。
本当だったらもっとささっとできるはずだったのに。
これが地味に追い討ちをかけ、もう一品作る気力を削ぎましたね。
味はおいしかったです。