◎どて焼き
◎自家製鯖シーチキンのサラダ仕立て(アーリーレッド、トマト、グリーンリーフ、しめじ)
◎小松菜のぬか漬け
◎白菜とえのきの生姜風味とろみ汁
◎黒米ごはん　

前日の牛ばら煮込みを味噌仕立てにしてどて焼きにアレンジしました。
あとは、塩鯖を出汁とハーブで蒸し煮して、ノンオイルシーチキン風に。
塩鯖は水煮にすると、塩気がやわらぎ、ジューシーでおいしいです。
今回は、酢もいれて煮たので、さっぱりしつつ旨味もましているような。