◎冷やし中華(わかめ、トマト、蒸し茄子、レタス、ゆで豚)

タチバナ製麺所の卵入り中太麺、もう1個ありまして、大事に食べる予定でしたが、前日の夕食の中華だれが余ったので、早速冷やし中華にしちゃいました。

卵麺、冷やしにもいいね。
おいしいぃぃぃ。

たれは醤油っぽい普通のとピーナッツだれのダブルにしました。
それにしても、見た目汚いなぁ。がっくり。
そしてここ数日、やや厚めの豚薄切り肉を柔らかく茹でることに凝っていたわたくしです。
終始ぐらぐらしていないお湯で茹で、8〜9割方色が変わったら火を止めしばらくそのまま余熱で、という感じにするとすごく柔らかくジューシーで美味しく茹で上がる気がします。