◎長芋、鶏、ピーマンの黒酢炒め
◎高野豆腐の含め煮
◎トマト
◎えのきとわかめのお味噌汁

まだまだ長芋があるので鶏と黒酢炒めにしてみました。
といっても炒めというか焼いてます。
まず、ピーマン、長芋を焼いてから取り出し、鶏を炒めて味付けし、そこに野菜類を戻し入れてざっと炒め合わせました。

長芋はカリッとほくっと香ばしく、ピーマンは色がきれいに仕上がります。
味付けについては、お肉に味がつくことが重要だと思います。
野菜はあえる程度の感覚です。

黒酢炒めというと、醤油や砂糖などが入っているレシピもあるようですが、今回はさっぱりしつつコクを出したかったので、塩、花椒、黒酢のみで味付けしてます。