1食分だけ残っていたセンレックでパッタイ。
炒め麺はタピオカ粉が入っていない米麺を使わないといけないのでセンレックを使いました。

センレックは水で戻してからさっと茹で、水で洗ってぬめりをとってから使っています。
茹でた麺を炒める時はやはりこの一度洗ってぬめりを取るというのが手間ではあってもやったほいがいい気がします。
そうしないとペタペタになってくっついちゃうので。
お店だったら茹でるお湯が大量だからぬめりが少ないのかも、と思いますが。