久しぶりに東上野のタチバナ製麺に行ってきました。
1年ぶりに会う友人が焼きそばが好きなので、めずらしい二度蒸し麺を差し上げようかと思いまして。

どんな塩梅の麺か、取り急ぎオイスターソース味の焼きそばにしてみました。
二度蒸し麺は独特の茶色い色と強い歯応えが特徴とのこと。
確かに最初から茶色いです。
歯応えはもちもちとかむちむちというよりは、しこしこした感じでしょうか。
炒める時間は短めで少し水分を加えた方が美味しくなりそうな予感がしました。
次回試してみましょう。

タチバナ製麺さんは相変わらず紳士的な接客でほっこり。
他にも違う種類の麺を買ったので、保存方法や茹で時間が一覧になっている紙をいただきました。
おそらく取り扱っている商品全てが網羅されていて、値段も書いてあったので今後のお買い物にも役立ちそう。
冷凍で半年くらい保つそうなので大量買いしてもいいのですが、冷凍庫の容量問題もあるし、取扱商品が多くて色々と試してみたいので、結局細々買うことになってしまいます。
こんな小口の客に対応してもらって申し訳ない気持ちになりますが、本当にいつも素晴らしい接客で心が洗われます。