塩鯖を白ワイン、りんご酢、オリーブオイル、香味野菜、ハーブでマリネして、そのままココットグリルで焼きました。
ハーブのうちローリエ、パセリの茎、ローズマリーは取り除いてお皿に盛り、仕上げにパセリ。

マリネしつつ塩出しもしてるので、しょっぱくなく身はふっくらやわらかくジューシーで香りもよく仕上がりました。
よしよし。想定通りの出来栄え。

あと、ご飯はきのことオリーブ、塩昆布のもち麦入り炊き込みご飯です。
色が似てるものは合う、の法則。
思いつきで適当に作りましたがすごく美味しかったです。
適当だったので忘れ気味ですが、少し白だしとオリーブオイルを入れたと思います。
撮影担当にも好評でよかったよかった。

汁物は長芋の芋煮風。
ふぞろい長芋というひと袋に大量の長芋が入ってる商品を最近見かけると買ってます。
通常長芋はそこそこお高いのでそんなに買わないし、ばんばん使えないのですが、この商品のおかげでいつも家にお得な長芋がある状態なので、思いつきでいろいろ使えて嬉しいです。

ちなみに、塩鯖は半身食べてしまうと塩分が多そうで心配なので控えめにして、汁ものやおかずにお肉や豆製品を使ってタンパク質を補うようにしてます。