一時はやった？はやりかけた？台湾のフライドチキン的なジーパイ。
鶏胸肉を薄く大きく伸ばしてカリカリ衣をつけて揚げたものらしいです。
ちらほらお店は見かけるのですが食べたことなし。(しかも既にブームは去ったのかお店はやっているようなやっていないような)

が、今回わたしが作ったのは、それとはまたちょっと違ったシェンスージーという台湾式唐揚げです。
こちらも台湾屋台料理のお店のメニューに載っているのを見かけたりしますが食べたことなし。(そもそもお店に行ってメニューを見たわけでもなくインスタに載ってるのを見ただけ)

でも、なんとなくおいしそうで気になっていたので、手持ちの台湾料理の本にあったレシピを参考に作ってみました。
基本的には普通の唐揚げの下味に五香粉を加えてる感じでしょうか。
本当は生のバジルを揚げたものを添えるみたいですが、なかったし、そもそも油で揚げずにココットグリルで焼いてるので、ドライバジルをパラパラっと。
さらに、仕上げには台湾風こしょう塩というものをかけます。
本によると、かければ何でも台湾の味になるミックススパイスとのこと。
ちょっと家にないスパイスも材料にあったので、適当にアレンジして作ってしまいました。

そんなわけで、未知の料理を適当に作ってみたのですが、これがめちゃめちゃ美味しかった‼︎
撮影担当にも大好評でした。
お肉を食べ応えある感じに大きく切ってみたのもよかったかも。ジューシー。
あと、下味をつけるときも粉をまぶすときもアイラップを使ったのですが、いい感じに下準備ができた気がします。
味そのものもさることながら、そういう細々としたちょっとしたところもうまく行った感じ。

ただ、いつものことながら本物を食べたことがないのでこれで合ってるのかは謎。
じつはわたくし五香粉がそこまで得意ではなくて控えめにしてるため、結構違いそうな気もしますが、、、まぁいいか。