またもや鰹のたたき。
ソースもこれまでいろいろと作ってきましたが、今回初めてお味噌を使ってみました。
西京味噌をベースに少しぬたっぽさもありつつ、オリーブオイルと粉チーズ、ガーリックパウダー、マヨネーズ、マスタードも少し加えて洋風にしてます。
さらにフレッシュバジルも散らして。

そもそもお味噌とバジルを合わせてみたらどうだろうというところから、マグロやトマトのぬたをレシピ本で見た記憶をヒントに考えてみた今回のソース。
初めての試みだったのでどうかなと思いましたが、予想以上によかったです。
撮影担当にも好評でした。