豚とベビーホタテ、蓮根、かぶ、とあるものをかき集めてオイスターソースと豆豉醬で炒めました。
帆立を入れるとXO醬的な旨みが出る気がします。

あるものをかき集めてと言いはしましたが、色をワントーンで合わせるのが好きなので、白でまとめることは意図的にしてます。
色が同じなら味も合うというのが自説でもあるのでそれも意識してます。

ありものを組み合わせてさっと炒め合わせるような家中華、大体なんでも美味しいし手軽なのでよいです。
ちょうどdancyuの最新号がそんな感じの特集だったので買ってしまいました。
これでさらに勉強しよ。楽しみ。