ネギを出すと撮影担当が喜ぶので葱鶏のつけ汁でお蕎麦。
三つ葉もたっぷり。
きのこも入れました。

深めの小さいフライパンに鶏を皮を下にして入れ、ぶつ切りにしたネギをその横に並べて、鶏皮に軽く焼き目がつくくらいまで加熱。
鶏を取り出し食べよい大きさにそぎ切りにして、その間にフライパンに麺つゆを作って温めたら、鶏を戻し入れて火が通るまで煮たら完成です。
ネギと鶏皮はほどよく香ばしく、鶏はやわらかく仕上がりました。