フォーでトムヤムヌードルです。
うーん、今回のフォーは炒めるのが向いているような気がするかも。

本来フォーは米粉と水だけで作るらしいのですが、日本で売られているものは日本人の好みに合わせてコシを出すためにタピオカ粉を入れているものもあるそう。
でも今回のフォーはタピオカ粉なしバージョンなんです。
確かに汁麺のフォーにするときはタピオカ粉入りのもちもちしたものが美味しく感じるかもなぁとあらためて思いました。

ただ、タピオカ粉入りは炒めるとベチャベチャにくっつくので使えません。
面倒だけど用途に合わせて使い分けるのがいいかと思います。