またもや鰤。
前回和風だったので今回は洋風です。

ソースは、エルグルメに載っていた名店レシピのサルサヴェルデをアレンジして、にんにく、ケッパー、パセリ、バルサミコ酢を使ってます。
味に深みを出すためにほんの少しだけ醤油をたらしました。

サルサヴェルデは材料をすべて混ぜてペースト状にしてましたが、今回のは個々に加える感じにしてます。
同じ食材を使ったとしても、混ぜる↔︎分解で結構味わいが変わる気がするので、やはり料理は奥が深い。