以前、赤味噌とトマトジュースでトマト鯖味噌を作りましたが、今回は、普通のお味噌で作った鯖の味噌煮にフレッシュトマトを加える、というバージョンにしてみました。

こちらの方が味のイメージがわきやすくて、おそらく美味しいだろうと思ってましたが、その予想通りやはり美味しかったです。
本当に普通にサバ味噌を作って、最後にダイスカットのフレッシュトマトを加えて軽く煮る、という感じです。
トッピングは本当は大葉がいいかなと思ってましたが、高かったので家にあった三つ葉で代用しました。
またそのうち大葉で作ってみてもいいかもと思ってます。