こちらも以前一度クッキーを買いましたが、その時は予算不足と行くのが遅すぎて商品があまり残っていなかったので、今回はしっかり早めに行ってお目当ての桜マフィンを入手しました。
あと、人気商品とのことで抹茶のカップケーキも。
こちらのお店、基本はグルテン＆デイリーフリーですが、カップケーキはさらにビーガンとのことでした。

食べた感じ食感や味などに違和感はなくて、グルテンフリーの割に美味しいというわけではなく、お菓子としてちゃんと美味しい。
そうするための工夫の跡が原材料表示にあらわれてます。
タピオカ粉や米粉、玄米粉、マッシュドポテトなど、各種粉類をかなり細かく調合しているみたいです。
特にマフィンは生地の食感も桜の塩梅もちょうどよく、油っぽさもなくて美味しかったです。

焼き菓子など買った時、原材料表示のシールが貼ってあると、出来るだけきれいに剥がして秘密のノートに集めてます。
どこのお店もすごく工夫が凝らされていて、試作を重ねてたどり着いたレシピなんだろうなぁと驚かされることもしばしばです。

こちらは若いお姉さんがおひとりでやっているようで、昨年実店舗を門前仲町に開いたとのこと。
接客も真面目で丁寧で応援したくなります。