椎茸と冷凍そばがあったら作りたいもの、といえば、椎茸蕎麦スタ。
細かく刻んだ椎茸たっぷりをニンニク、アンチョビとともにオリーブオイルで炒め蒸ししたソースを冷凍そばにからめます。
本当は細いパスタを使うのですが、私は冷凍そばが合う気がしてます。楽だし。
あと、なんとなくエブリディシーズニングも使ってます。

添えたケールのサラダ、電子レンジで作った目玉焼きをのせたら、黄身部分が裏から流れ出して陥没してしまった。
なんだかものすごく奇妙な見た目だわ。