吉池の福引でもらった(残念賞なので当てたわけではない)塩鮭でちらし寿司。
鮭のちらしは三つ葉と合わせることが多いですが、今回は軽く塩揉みしたきゅうりと大葉と一緒に。
きゅうりの歯応えのアクセントがいい！
塩揉みしないで小さめの角切りきゅうりでもまた違った美味しさがありそう。

塩揉みするとか、ぬか漬けにするとか、そのままとか、あと、ちょっとした切り方の違いでも、それぞれ異なった味わいがあるのですよね。
そういう化学反応がお料理の面白いところ。
と同時に、終点がないので、たまに途方に暮れそうになる時もあります。
とはいえ、分析好き、且つ、飽きっぽい私には、いろいろ考えながら様々なお料理をすることは、性分に合ってはいる気はします。