以前は照り焼きが定番だった鰤ですが、最近はスパイス炒めや塩鰤大根など、塩味であっさりということが多くなりました。
この時は長芋といっしょに花椒クミン炒めです。
花椒クミンは元々ラム肉用の味付けだったのですが、鰤も合うと思います。

そういえば、以前は普通にラム肉を売っていたスーパーで、ここのところラムを見かけなくなってしまいました。
どんどん値上がりして、我が家でも前ほどの頻度では買っていなかったので、やはり売れなくなっていたのかしら。

でも、ジンギスカンのタレはまだ売っているし、そのうちラム肉も復活するかも？