◎塩鯖の焼き漬けレモン山椒風味◎白菜とくるみのサラダ◎大根、大豆、鶏肉の煮物◎お豆腐とあおさのお味噌汁◎雑穀ごはん 塩鯖はしょっぱいので、薄味の漬け汁で焼き漬けにすると味が中和されて美味しくなると思います。しかも、漬ける…

◎キャベツとチキンのバターマスタードスープ(たまねぎ、しめじ、大豆)◎もち麦入りほたてご飯おにぎり 冷凍ご飯を解凍して食べる場合、昼もですが、夜もおにぎりにして食べたりしているにで、撮影担当に不思議がられますが、お茶碗を…

◎鰹たたきの和風イタリアンソース　エンダイブ添え◎春きゃとみょうがのごま酢あえ◎大根と大豆、鶏の煮物◎お豆腐とあおさのお味噌汁◎雑穀ごはん エンダイブ、絶対鰹に合う、と思っていたら、ちょうど特売のたたきを見つけたので、こ…

◎豚汁(白菜、えのき、しめじ、高野豆腐) ◎あさりご飯のおにぎり 豚汁に入れる大豆食品、昔々は油揚げでしたが、酸化油が気になるようになって油揚げを全く買わなくなってからは、豆腐を炒めるというけんちん汁的な方法に変え、でも…

◎ゆで豚とエンダイブのアンチョビ柚子胡椒のクリーミーソース(おそらく)レモン添え◎ほたるいか、トマト、セロリのマスタード酢味噌あえ◎白菜とえのきのお味噌汁◎もち麦入りほたてご飯 なんだこれ？豚のなんだ？？かなり前なので忘…

撮影担当は鶏の蜂蜜エピスローストにしましたが、私はスパイシーな麺類が食べたかったので、ぬか漬け白菜と豚、ニラ、きのこの花椒炒めのせ麺にしました。黒酢をかけてもよし。 土井先生の本で「名もないおかずの手帖」というのがありま…